Revalorisation des fleurs, des fruits, des herbes et des racines considérés comme perdus, mais toujours gorgés d'huiles essentielles, à la suite de l'infusion délicate à la vapeur de notre Gin.
Utilisation dans les recettes de gravlax, de saumure, de ceviche, de tartare, de cocktails, de marinades, etc.
Ingrédients : Baie de genièvre, Coriandre, Vinaigrier, Salicorne, Épine vinette, Baie de sureau, Carvi sauvage, Peuplier baumier, Fleur ambrée, Épinette noire, Épiaire de Byzance, Racine de céleri et Poivre d’aulne.
