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Menaud Distillerie et brasserie

Savoir-faire

La salicorne

Alternant 6 heures à se faire caresser par les rayons du soleil et l’air du fleuve, puis 6 heures sous l’eau froide saline, sa tige croquante retient l’eau salée et courbe ses rameaux près d’elle pour se protéger des corps étrangers et des écarts de température. 
La salicorne

Nous explorons les saveurs, parfois pendant des mois, à la recherche de quelque chose de véritablement différent, sans dénaturer l’essence des ingrédients. Pour bousculer la tradition tout en la prolongeant, il faut comprendre la manière dont chacun d’entre eux vit et intéragit avec son milieu. Le choix de chaque ingrédient est le fruit d’une recherche terrain attentive et de nombreux tests de goût tout au long du processus. Chez Menaud, chaque produit est élaboré sans compromis, avec le souci du détail, du grain jusqu’au goulot.